Sumber: https://unsplash.com/id/foto/sekelompok-daging-mentah-diletakkan-di-atas-meja-qXrrbHUzmkE
Hai sobat Tour & Tour! Siapa yang tidak suka olahan daging sapi? Dari rendang, steak, sampai soto, seluruh terasa lezat berkat potongan daging sapi yang pas. Tetapi, mengerti kah kalian kalau daging sapi mempunyai banyak tipe potongan dengan ciri serta khasiatnya tiap- tiap? Ayo, kita bahas bersama biar kalian dapat memilah potongan daging terbaik buat tiap masakan favoritmu.
Tenderloin, Daging Luar biasa Lembut
Tenderloin diketahui pula selaku has dalam. Potongan ini berasal dari bagian tengah badan sapi serta ialah daging sangat empuk. Sebab teksturnya halus, tenderloin kerap digunakan buat membuat steak premium. Daging ini rendah lemak, gampang dikunyah, serta memiliki rasa gurih natural yang disukai banyak orang.
Sirloin, Sang Kesukaan Pecinta Steak
Sirloin ataupun has luar merupakan daging yang terletak di bagian balik sapi. Teksturnya sedikit lebih keras dibandingkan tenderloin, tetapi memiliki cita rasa yang lebih kokoh sebab isi lemaknya lebih banyak. Potongan ini sesuai buat steak, tumisan, ataupun barbecue. Dikala dimasak dengan metode dipanggang, sirloin menciptakan aroma yang menggoda.
Ribeye, Gurih sebab Lemaknya
Ribeye berasal dari bagian iga sapi serta populer dengan serat lemaknya yang menyebar menyeluruh. Lemak inilah yang membuat dagingnya juicy serta penuh rasa. Dikala dipanggang ataupun terbakar, ribeye menciptakan sensasi gurih yang luar biasa. Tidak heran jika potongan ini kerap jadi kesukaan para pecinta steak di segala dunia.
Brisket, Sesuai buat Masakan Berkuah
Brisket merupakan potongan daging yang diambil dari bagian dada dasar sapi. Sebab banyak memiliki jaringan ikat, daging ini sesuai dimasak dengan metode direbus lama ataupun diasap. Di Indonesia, brisket kerap digunakan buat membuat rawon, soto, ataupun semur. Sehabis dimasak lama- lama, teksturnya jadi empuk serta sangat lezat.
Chuck, Daging Serbaguna buat Olahan Harian
Chuck diambil dari bagian bahu sapi serta mempunyai tekstur agak keras. Tetapi, potongan ini kaya rasa serta sesuai buat masakan rumahan semacam rendang, sop, ataupun dendeng. Daging chuck pula kerap digunakan buat membuat daging cincang sebab seratnya yang cocok. Dengan metode memasak yang pas, chuck dapat jadi sangat empuk serta menggugah selera.
Shank, Daging Sapi Bagian Kaki
Shank merupakan potongan dari bagian betis sapi. Daging ini mempunyai banyak jaringan otot serta sedikit lemak, buatnya sempurna buat masakan yang dimasak lama. Shank kerap dijadikan bahan utama buat sop kaki sapi ataupun osso buco. Teksturnya yang kenyal serta gurih membuat hidangan terasa lebih kaya.
Short Plate, Lemak yang Buat Nikmat
Short plate terletak di bagian dasar rusuk sapi serta memiliki lemak yang lumayan banyak. Potongan ini kerap digunakan buat yakiniku, bakso urat, ataupun daging giling. Sebab lemaknya besar, short plate menciptakan rasa gurih natural yang memanjakan lidah, terlebih bila dimasak dengan api lagi sampai karamelisasi tercipta.
Rump, Daging Padat serta Berisi
Rump diambil dari bagian panggul balik sapi. Teksturnya padat tetapi senantiasa empuk bila dimasak dengan benar. Daging ini sangat sesuai buat terbuat sate, rendang, ataupun tumisan pedas. Isi lemaknya lagi, sehingga menciptakan rasa gurih balance yang disukai banyak orang.
Topside, Opsi buat Masakan Rebus
Topside berasal dari bagian paha balik sapi. Dagingnya cenderung tanpa lemak serta berserat halus. Potongan ini sangat cocok buat masakan rebus semacam sop ataupun tumis dengan bumbu kecap. Sebab seratnya tidak sangat keras, topside pula kerap digunakan buat membuat irisan tipis pada santapan oriental.
Flank, Daging buat Pecinta Tekstur Kenyal
Flank diambil dari bagian perut dasar sapi serta mempunyai serat panjang yang khas. Teksturnya sedikit kenyal, tetapi malah di situlah letak kelezatannya. Potongan ini sesuai buat fajitas, tumis pedas, ataupun daging lada gelap. Jika dimarinasi dengan benar, daging flank dapat jadi sangat empuk serta lezat.
Kesimpulan
Tiap tipe daging sapi memiliki ciri unik yang buatnya sesuai buat masakan tertentu. Dari tenderloin yang lembut sampai brisket yang gurih, seluruhnya dapat jadi bahan hidangan istimewa jika diolah dengan metode yang pas. Jadi, lain kali dikala belanja daging sapi, yakinkan kalian ketahui potongan mana yang sangat cocok dengan formula andalanmu!
